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苦瓜（ゴーヤ）ー薬膳より旬の食材
今晩は。
佑木 美月です。
これは先日、箕面の畑でアドバイザーさんからいただいた苦瓜です。緑色からオレンジ色に変わるのですが、オレンジ色の苦瓜の中の赤いタネの回りはほどよい甘さで美味しいのです。
ヨーグルトなどに入れて食べてもGOOD.
苦瓜は、東南アジアでは健康づくりに欠かせない野菜と言われています。
栄養素や薬膳的な主な働きは以下です。
【主な栄養素】
・ビタミンC ･･･トマトの5倍も含まれ、抗酸化作用があり血管の老化や動脈硬化を予防する
・カリウム ･･･利尿作用、ナトリウム排出作用があって、それによって血圧降下作用が期待できる
・鉄分 ･･･造血に必要な成分
【寒熱】寒
【臓腑】心、肺、脾、胃、肝
【五味】苦
・夏の暑さによる熱を冷ます作用
・毒を解消して腫れ物をおさめる作用
・五臓の肝の熱をおさめる
・目の充血の改善
・五臓の腎の機能の改善、インポテンツの回復作用
その他に現代の研究からは、
・苦瓜の脂質タンパクがマクロファージの活性を促進し、免疫力を高めて炎症をおさめる作用があること
・苦瓜の中の汁が高血圧薬として臨床にも応用されていて、その有効率が８０％もあること
・苦瓜の汁に血糖値降下作用があるという報告がある
などが分かってきています。
このように、健康に良い食材ですが、寒性のため冷え性の方は控えめにした方が良いでしょう。冷えによって胃腸の働きが悪くなったり、病気が悪化すれば元も子もありません。
また食べ過ぎによって鼻血がでた実例もあるようですので、肝や脾が弱っていて出血しやすいタイプの方などは食べ過ぎには注意しましょう♪
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